2013年4月1日星期一

What is 貓屎咖啡

貓屎咖啡

貓屎咖啡,又稱麝香貓咖啡,英文civet coffee,印尼語為Kopi Luwak,菲律賓稱之為kape motit、kape alamid、kape melô、kape musang。 根據印尼語,Kopi意为咖啡,Luwak意为貓屎。貓屎咖啡的天然產地和人工養殖場,主要集中在印尼的蘇門達臘、爪哇、峇里島、蘇拉威西島等島嶼,以及菲律賓和一些地方,乃全球最昂貴的咖啡之一 

貓屎咖啡名稱來源 

貓屎咖啡,是由印尼椰子貓(一種麝香貓)的糞便作為原料所生產,故叫“貓屎咖啡”。該種動物主要以咖啡豆為食,在椰子貓胃裡完成發酵後,破壞蛋白質,產生短肽和更多的自由氨基酸,咖啡的苦澀味會降低,再排出來的糞便便是主要原料,由於咖啡豆不能被消化,會被排泄出來,經過清洗、烘培後就成了麝香貓咖啡。咖啡評論家克里斯魯賓說,“酒香是如此的豐富與強烈,咖啡又是令人難以置信的濃郁,幾乎像是糖漿一樣。它的厚度和巧克力的口感,並長時間地在舌頭上徘徊,純淨的回味。 椰子貓屬於雜食性動物,除了食用種子為生,也吃昆蟲及蛇類、鸟类、两栖爬行类,因此真正野生的椰子貓排放出來的糞便,會混雜著各種物質。印尼當地有農民等捕捉椰子貓來飼養,餵食咖啡豆來造。但人工培育以及天然的畢竟還是有一定區別。 

貓屎咖啡產量 

貓屎咖啡產量非常少,亦因此特別昂貴。而售賣地更是少之又少。即使在原產地印尼亦不多見。因此市面上販賣的貓屎咖啡,多為人工豢養,風味自然與最原始最自然的野生貓屎咖啡不同。

香港貓屎咖啡

 http://universal-coffee.com


Universal Coffee 環球咖啡(香港) - 貓屎咖啡 | 藍山咖啡 | 咖啡機 | 全球批發零售 



香港貓屎咖啡批發零售 Wild Kopi Luwak HK Supplier 



野生貓屎咖啡 Wild Kopi Luwak - 世界身價最高,世界最珍貴的貓屎咖啡豆,只適合追求完美的咖啡愛好者,我們的專業咖啡師形容,Kopi luwak貓屎咖啡味道層次非常豐富,醇度極高,咖啡油crema豐富,香氣濃郁帶著可哥香味,在舌頭上回甘感覺非常優雅馳久,是一個高尚的豐富感官體驗。我們就是你的香港貓屎咖啡供應商 Wild Kopi Luwak Supplier- 環球咖啡(香港) 咖啡豆批發零售商 Universal Coffee (HK) the wholesaler & retailer of coffee bean。



Universal Coffee 環球咖啡 (貓屎咖啡批發及零售商)


香港環球咖啡Universal Coffee一直保持優質客戶服務及供應最高質的產品,所以成為一所享有良好譽和客戶信任的咖啡企業,我們的採購團隊專程大量購買來自世界著名咖啡種植地區最好的咖啡豆,以保持穩定良好價格,並進行嚴謹的質量監控,是環球咖啡能夠保持最大優勢的主要原因。我們的堅定的質量承諾,加上我們豐富的經驗,為企業與客戶創造了良好的關係。環球咖啡團隊致力投入所有熱誠於客戶服務客戶服務及咖啡豆供應,讓高質咖啡豆能給予每個人正能量享受生活品味是我們最大願望和目標。


能夠成為最大的咖啡供應商對我們毫不重要,讓大家飲用咖啡時流露出輕鬆滿足的笑容才是我們團隊最想看到的事。



環球咖啡團隊 上



Universal Coffee (wholesaler & retailer)enjoys a strong reputation amongst its corporate and consumer customers because of our products’ consistent high quality. Only by purchasing the very best coffee beans from the world’s renowned coffee-growing regions, and submitting them to an extensive quality-verification system that monitors their refinement from crop to cup, is Universal Coffee able to maintain the utmost excellence of all its coffee products. This unwavering commitment to quality, coupled with our extensive industry experience, has created a corporate culture that is dedicated to the appreciation, learning and artistry of all things coffee-related.

貓屎咖啡

貓屎咖啡

Pure Wild Kopi Luwak  (the world finest premium series)
Certificated

純產地 (單品) - 印度尼西亞蘇門答臘
Single Origin -  Indonesia Sumatera


Flavour 7_Body7 _Acidity1 _Finish8


Roast:  中度Medium(City Roast)

Weight per bag: 1 lb (450g)

Packing Material: Alu foil bag

Best Preservation Period: 3-9 months


Kopi Luwak is made from the bean of coffee berries which have been selected and eaten by the Asian Palm Civet, then passed through its digestive track and the beans are defecated. After a process of cleansing, sun drying, roasting and brewing, these beans yield a cup of kopi luwak is thick and heavy with a strong chocolaty taste. Also, the sweet aftertast stays in your mouth that makes you want to have one more sip of coffee.

Nowadays, Kopi Luwak can be divided into two categories, one is "Natural Wild" and the other is "artificial feeding". Since the wild civets choose their food very carefully, the coffee berries they've chosen are the best quality based on the maturity, aroma and sweetness. Now, the coffee farmers appreciate the behaviors of the Asian Palm Civets, otherwise they cannet earn a lot.

As the production of Natural Wild Kopi Luwak is very limited, this explains why the Natural Wild Kopi Luwak is more expensive than the artifical feeding one.

世界身價最高,世界最珍貴的麝香貓咖啡 Kopi Luwak (貓屎咖啡)只適合追求完美的咖啡愛好者,我們的專業咖啡師形容,麝香貓咖啡 Kopi Luwak (貓屎咖啡)味道層次非常豐富,醇度極高,咖啡油crema豐富,香氣濃郁帶著可可香味,在舌頭上回甘感覺非常優雅馳久,是一個高尚的豐富感官體驗。


--由野生麝香貓Wild Luwak揀選的最優質咖啡豆
麝香貓Luwak擁有獨特的能力,牠只吃完全成熟飽滿的咖啡豆,保証咖啡豆是最高質。這是動物界的天生選擇過程,所以也是一個飼養麝香貓Luwak的印尼咖啡農不能順利複制同樣品質的原因。

--麝香貓咖啡貓屎咖啡 獨特香味
麝香貓Luwak的性器官附近有一個性腺體,分泌乳白色麝香油脂,麝香油脂提供了麝香貓咖啡Kopi Luwak(貓屎咖啡)獨特誘人的香味,也是高級香水的珍貴原材料。

環球咖啡麝香貓咖啡豆(貓屎咖啡豆)
Universal Coffee Kopi Luwak Coffee Bean的處理過程

清潔:收到Luwak咖啡農民的咖啡豆後,打散豆條取出咖啡豆

篩選:小砂石或不完整變壞等咖啡豆逐粒篩選

清洗:將生咖啡豆清洗乾淨,並立即放於流動乾燥暖空氣下的黑暗地方風乾

烘焙: 這是最影響咖啡豆質量的部份,環球咖啡的麝香貓咖啡豆Kopi Luwak(貓屎 咖啡豆)採用傳統均衡的中度烘焙(City Roast) ,是咖啡豆剛好釋出咖啡油 和焦糖的均衡烘焙度


Roast:  中度Medium(City Roast)

Weight per bag: 1 lb (450g)

Packing Material: Alu foil bag

Best Preservation Period: 3-9 months

法式咖啡

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French
100% Pure Coffee
一種特別的歐洲拼配,非常平衡的味道和華麗的香氣

Special European style blend, medium roasted with a balanced flavour
香氣Flavour _醇度Body _酸度Acidity _回甘Finish
Roast: Medium

Weight per bag: 1 lb (450g)

Packing Material: Alu foil bag  
Best Preservation Period: 6-11 months

大型超級市場
連鎖咖啡店
環球咖啡
份量
100-250g
250g
450g
新鮮度
不詳
不詳
即時
質量
低至高
中至高
高
送貨方式
自攜
自攜
全線免費送貨
產品價格範圍
低至中價
中至高價
低至高價
口味選擇

綜合大眾化口味


綜合大眾化口味


多種個性
世界知名產區

豆種


廉價不健康
用作即溶咖啡的
Robusta 羅巴斯塔
高質多味道層次的
Arabica阿拉比卡
拼配咖啡視乎
Robusta 羅巴斯塔/
Arabica阿拉比卡的比例


全線所有
高山Arabica阿拉比卡



研磨
已磨和全豆
全豆
可選即磨/全豆
由烘焙至消費者時間
極慢
慢
快
產品真正價值與價格比例
低
中
高
收費方式

現金
信用卡
現金
信用卡
現金
信用卡
Payal
支票
French 1lb pack
HKD 108.80


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100% 牙買加藍山咖啡一號


牙買加藍山咖啡一號


100% Jamaican Blue Mountain No.1 (retail 450g pack)
HKD 1,488.80


100% Jamaican Blue Mountain (the world finest premium series)

Single Origin
Aromatic, Medium bodied and mildly acidic, Blue Mountain is one of the most famous coffees in the world.
Flavour _Body _Acidity _Finish

環球咖啡 http://universal-coffee.com

藍山咖啡一號

氣候和土質都會為咖啡的味道帶來細微的變化,而牙買加熱帶島嶼提供了種植咖啡豆的最優厚條件,所以都會用出產地來描述著名咖啡豆的特別身份。牙買加島嶼的大部分都被山地覆蓋著,山脊一直延伸至小島東部,藍山山脈高達2100米以上,天氣清爽、多霧、降雨頻繁,使得藍山山區成為一塊肥沃的土地。




牙買加藍山地區的咖啡按種植地區海拔分為三個等級:

種植在海拔3000尺至5500尺之間的咖啡才被稱之為
藍山咖啡(Blue Mountain Coffee),

在1500尺至3000尺之間的咖啡稱
高山咖啡(Jamaica High Mountain Supreme Coffee Beans),

而1500尺以下被稱為
牙買加咖啡(Prime Washed Jamaican Coffee Beans) ,
5500尺以上都是森林區域,不會有咖啡豆生長。

其中的藍山咖啡豆和高山咖啡豆再各分兩個等級,價格上藍山咖啡要比高山咖啡高出數倍,從質量來分上到下依次為:
藍山一號 Blue Mountain No.1
藍山二號 Blue Mountain No.2
高山一號 High Mountain No.1
高山二號 High Mountain No.2
牙買加咖啡 Jamaica Coffee Bean

環球咖啡 http://universal-coffee.com
Roast: Light

Weight per bag: 1 lb (450g)

Packing Material: Alu foil bag
Best Preservation Period: 3-9 months
 **Free Shipping

大型超級市場
連鎖咖啡店
環球咖啡
份量
100-250g
250g
450g
新鮮度
不詳
不詳
即時
質量
低至高
中至高
高
送貨方式
自攜
自攜
全線免費送貨
產品價格範圍
低至中價
中至高價
低至高價
口味選擇

綜合大眾化口味


綜合大眾化口味


多種個性
世界知名產區

豆種


廉價不健康
用作即溶咖啡的
Robusta 羅巴斯塔
高質多味道層次的
Arabica阿拉比卡
拼配咖啡視乎
Robusta 羅巴斯塔/
Arabica阿拉比卡的比例


全線所有
高山Arabica阿拉比卡



研磨
已磨和全豆
全豆
可選即磨/全豆
由烘焙至消費者時間
極長
長
短
產品真正價值與價格比例
低
中
高
收費方式

現金
信用卡
現金
信用卡
現金
信用卡
Payal
支票
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貓屎咖啡, 麝香貓咖啡豆, Indonesia Wild Kopi Luwak 1lb pack

貓屎咖啡 麝香貓咖啡豆

Indonesia Wild Kopi Luwak 1lb pack

HKD 8,171.80


http://universal-coffee.com

Pure Wild Kopi Luwak  (the world finest premium series) Certificated

純產地 (單品) - 印度尼西亞蘇門答臘
Single Origin -  Indonesia Sumatera


Flavour _
Body _
Acidity _
Finish

Roast:  中度Medium(City Roast) 

Weight per bag: 1 lb (450g)

Packing Material: Alu foil bag
Best Preservation Period: 3-9 months

Kopi Luwak is made from the bean of coffee berries which have been selected and eaten by the Asian Palm Civet, then passed through its digestive track and the beans are defecated. After a process of cleansing, sun drying, roasting and brewing, these beans yield a cup of kopi luwak is thick and heavy with a strong chocolaty taste. Also, the sweet aftertast stays in your mouth that makes you want to have one more sip of coffee.

Nowadays, Kopi Luwak can be divided into two categories, one is "Natural Wild" and the other is "artificial feeding". Since the wild civets choose their food very carefully, the coffee berries they've chosen are the best quality based on the maturity, aroma and sweetness. Now, the coffee farmers appreciate the behaviors of the Asian Palm Civets, otherwise they cannet earn a lot. 

As the production of Natural Wild Kopi Luwak is very limited, this explains why the Natural Wild Kopi Luwak is more expensive than the artifical feeding one.
世界身價最高,世界最珍貴的麝香貓咖啡 Kopi Luwak (貓屎咖啡)只適合追求完美的咖啡愛好者,我們的專業咖啡師形容,麝香貓咖啡 Kopi Luwak (貓屎咖啡)味道層次非常豐富,醇度極高,咖啡油crema豐富,香氣濃郁帶著可可香味,在舌頭上回甘感覺非常優雅馳久,是一個高尚的豐富感官體驗。

--由野生麝香貓Wild Luwak揀選的最優質咖啡豆
麝香貓Luwak擁有獨特的能力,牠只吃完全成熟飽滿的咖啡豆,保証咖啡豆是最高質。這是動物界的天生選擇過程,所以也是一個飼養麝香貓Luwak的印尼咖啡農不能順利複制同樣品質的原因。 
--麝香貓咖啡貓屎咖啡 獨特香味
麝香貓Luwak的性器官附近有一個性腺體,分泌乳白色麝香油脂,麝香油脂提供了麝香貓咖啡Kopi Luwak(貓屎咖啡)獨特誘人的香味,也是高級香水的珍貴原材料。
環球咖啡麝香貓咖啡豆(貓屎咖啡豆)
Universal Coffee Kopi Luwak Coffee Bean的處理過程
清潔:收到Luwak咖啡農民的咖啡豆後,打散豆條取出咖啡豆篩選:小砂石或不完整變壞等咖啡豆逐粒篩選清洗:將生咖啡豆清洗乾淨,並立即放於流動乾燥暖空氣下的黑暗地方風乾烘焙: 這是最影響咖啡豆質量的部份,環球咖啡的麝香貓咖啡豆Kopi Luwak(貓屎 咖啡豆)採用傳統均衡的中度烘焙(City Roast) ,是咖啡豆剛好釋出咖啡油 和焦糖的均衡烘焙度

Roast:  中度Medium(City Roast) 

Weight per bag:
1 lb (450g)

Packing Material:
Alu foil bag 
Best Preservation Period: 3-9 months

http://universal-coffee.com