可能是第一間咖啡店 [土耳其咖啡後記]

直至962年（公元1554年至1555年），在君士坦丁堡 (現稱：伊斯坦堡，是土耳其最大城市。它曾經是羅馬帝國、拜占庭帝國、拉丁帝國和鄂圖曼帝國的首都)都沒有咖啡和咖啡館的出現。那一年，由Hâkem (來自阿勒頗，敘利亞的第一大城市，比首都大馬士革的人口還多) 和Şem (來自大馬士革，敘利亞首都) 來到這個土耳其城市，開了歷史上第一間稱為Tahtakale的咖啡店，並開始供應咖啡。

喝咖啡的最早證據來源於15世紀的也門。在15世紀後期和16世紀初，咖啡已經蔓延到開羅和麥加。在17世紀40年代，第一家咖啡館Tahtakale在土耳其伊斯坦堡開幕。

土耳其咖啡 - 古老原始的咖啡煮法

[土耳其咖啡]
土耳其咖啡是一種烹調方法，而不是一種咖啡，是一種古老原始的咖啡煮法，因此，也沒有特別使用特定的咖啡豆，只要研磨新鮮的咖啡豆即可。準備時使用冷開水，約90毫升，每杯咖啡一至兩茶匙的咖啡粉的數量。將咖啡粉和糖加入到水中。只需將咖啡豆粉於水中加熱重覆幾次沸騰和攪拌，直到所有的咖啡糖溶解。但要慢慢加熱，咖啡煮沸太快，沒有時間萃取味道。土耳其咖啡原始得連同咖啡渣一同飲下，因重覆幾次沸騰的長時間萃取，味道非常濃郁。非常適合熱愛咖啡，體會咖啡悠久歷史，有品味的人


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Coffee 一詞的由來 - part2

[Coffee 一詞的由來] - part2
咖啡原產地來自非洲，有游牧民族將它帶到阿拉伯地區，又轉折到了土耳其，1699年在印尼爪哇島，更有荷蘭人在阿拉伯以外的地區成功種植咖啡；1706年，還將咖啡苗木運回阿姆斯特丹，由植物學家悉心培育於溫室中，亦成為後來西方世界種植咖啡的由來。


[待續.....]

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Coffee 一詞的由來

[Coffee 一詞的由來] - part1
歷史學家似乎都同意咖啡的誕生地為埃賽俄比亞的咖發Kaffa，至於咖啡這個名稱則是源自於阿拉伯語Qahwah意即植物飲料。後來咖啡流傳到世界各地，就採用其來源地Kaffa命名，直到十八世紀才正式以coffee命名


[待續.....]

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咖啡廳特輯

[咖啡廳特輯]

位於意大利羅馬源自1760的老牌咖啡店Antico Caffe Greco，店內的裝飾仍保留了百多年前的模樣，英國著名詩人 John Keats 也是這裡的老主顧。

Address: Via Condotti 86, Rome, Italy

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咖啡廳特輯

[咖啡廳特輯]

泰國一間酒店The Tower Club at Lebua 頂樓的餐廳 Sirocco. 如果在Magic hour時一邊飲著Ice cafè au lait 配macaron, 一邊享受置身首都中心的頂端, 您覺得如何 

Address: State Tower 1055/42 Silom Road | Bangrak, Bangkok 10500, Thailand

(image src http://goo.gl/k63ydq)


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咖啡廳特輯

[咖啡廳特輯]

您喜歡這格調嗎? 匈牙利布達佩斯的一間源自1894年 Cafe老店, New York Cafe Budapest. 在當年是一個文人聚集的高級社交場所

Address: Erzsebet korut 9-11 | Boscolo Budapest, Budapest 1073, Hungary

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